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Wenn die Technologie der Herstellung des Käses von den uralten Zeiten bekannt ist, so war die Methode der Vorbereitung der Schokolade aus den Kakaobohnen nur im vorigen Jahrhundert entwickelt. Den Anfang dieser Arbeit sehr neugierig. Noch beheizten in XVI Jahrhundert holländisch kapery im Meer "die nichtsnutzigen" Säcke mit den Kakaobohnen, ergriffen auf den spanischen Gerichten, die aus Südamerika gingen einfach. In 1705 ist Amsterdamer Doktor Stefani Blankardi mit der Erklärung aufgetreten, dass das Schokoladengetränk (der festen Schokolade dann war noch nicht) die sehr wichtige Rolle in der Aufrechterhaltung der Gesundheit spielt. Seit dieser Zeit ist um das Getränk die Agiotage entbrannt, die europäischen Länder haben begonnen, die Plantagen des Kakaos in den Kolonien zu legen, aber nichtsdestoweniger war lange Zeit das Getränk ein Privileg der wohlhabenden Schichten der Bevölkerung. Das Ritual "der Aufnahme" des Schokoladengetränkes stellte die ziemlich feierliche und langwierige Zeremonie, ungefähr solche dar, welche von Charles Dickens darin beschrieben ist Â", über zwei Städte zu führenÂ".
in 1828 hat holländischer Chemiker Konrad van Huten (Hauten) nach der Absonderung aus den Kakaobohnen des hellen Stoffes-Öls des Kakaos gestrebt. Ein Bisschen später gelang es ihm, die Technologie des Erhaltens des Pulvers des Kakaos zu entwickeln. Bald, die Ergebnisse der Forschungen K van Hutena verwendend, haben die Schweizer begonnen, die feste Milchschokolade zu herstellen, die wir heute gut wissen.
Und wenn am Anfang unseres Jahrhunderts einige Ärzte allen anfingen, über die schädliche Handlung des Kaffees auf den Organismus des Menschen beharrlicher zu sprechen, haben sich die Gelehrten zu Recht geübernommen, und der Erfolg begleitete den Holländer wieder. Gerade niederländischer Chemiker Rozelius hat Â"den Kaffee ohne KoffeinÂ" angeboten, der die erschrockenen Liebhaber dieses Getränkes vollkommen veranstaltet hat.
In modernen Niederlanden ist das wissenschaftliche Hauptpotential in der Sphäre der angewandten Forschungen konzentriert. Solche Situation klärt sich mit dem Spezialbetrieb der modernen Produktion, die kann ist fortschreitend, sich nur aufgrund der Errungenschaften der Forschungs- und erfahrenen-Konstruktionsarbeiten entwickeln. Die bedeutende Abteilung der Wissenschaftler ist in den Forschungsinstituten und den Abteilungen der niederländischen monopolistischen Vereinigungen konzentriert. Der Staat hat die wissenschaftlichen Zentren, die auf das Mittel der Steuerzahler zu suchen den Wege der Erhöhung der Konkurrenzfähigkeit der Waren gerufen sind, hergestellt vom privaten Kapital auch gegründet, das die Ergebnisse der wissenschaftlichen Forschungen solcher Zentren fast umsonst benutzt.
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